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做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜， 热锅，用姜
块

在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。